S’alimenter est un acte essentiel et quotidien
L’alimentation est une belle opportunité de revenir à soi et d’apprendre à être à l’écoute de ses besoins réels. Notre corps a besoin de recevoir chaque jour les nutriments lui permettant d’assurer son bon fonctionnement. Mettre du temps et de l’énergie au service du vivant en nous apporte du sens dans notre vie quotidienne. Cela nous procure un bien-être durable et profond.
Faire le choix d’une alimentation vivante
Les modes de production et de transformation des aliments ont de gros
impacts sur leur qualité nutritionnelle. La plus part des aliments
produits de façon industrielle sont très pauvres en nutriments
essentiels pour notre corps (vitamines, minéraux…) et procurent peu de
plaisir gustatif.
Choisir une alimentation vivante, c’est choisir des aliments les plus
vivants et les plus naturels possibles. Des produits locaux, de saison,
cueillis à maturité et produits de façon respectueuse de la nature et de
l’homme présentent généralement une bonne qualité nutritionnelle. Une alimentation vivante permet à notre corps de se maintenir en bonne santé. C’est une source essentielle de vitalité et de bien-être.
Cuisine végétarienne et vegan
Les végétaux (fruits, légumes et céréales) sont abondants, facilement
accessibles et nécessitent peu de ressources pour les produire. Ils
sont facilement assimilables par le corps humain. Il
est possible d’apporter tous les nutriments essentiels à l’équilibre du
corps humain au travers d’une cuisine végétarienne et même d’une cuisine
vegan.
Les éléments essentiels garants d’un équilibre alimentaire sont la
qualité des produits, la diversité des aliments et des modes de
préparation adaptés. L’alimentation végétarienne (ou vegan) et tout
particulièrement lorsque l’on y incorpore des plantes sauvages, est une excellente source d’énergie vitale, parfaitement adaptée à l’être humain.
Les plantes sauvages : un atout santé
Les plantes sauvages sont dotées de valeurs nutritionnelles exceptionnellement élevées.
Elles présentent notamment des teneurs très élevées de minéraux,
oligo-éléments et vitamines. Certaines plantes comme l’ortie contiennent
des protéines équilibrées en acides aminés qui sont équivalentes aux
protéines animales.
En plus de leurs vertus extraordinaires, les plantes sauvages nous permettent de nous relier directement au vivant. La cueillette des plantes nous invite à porter un nouveau regard sur la Nature qui nous entoure.